ํํ๋ฆฌ์นด ์นผ๋ก๋ฆฌ ์ ๋ณด์ ํ๋ฃจ ์ ์ ์ญ์ทจ๋ / ์์ธํ ์๊ณ ๋จน๋ ํํ๋ฆฌ์นด์ ์ข์ ํจ๋ฅ๊ณผ ์๋ชป ์ญ์ทจ ์์ ์๊ธธ ์ ์๋ ๋ถ์์ฉ๋ค / ํํ๋ฆฌ์นด๋ฅผ ์ข์ ์ํ๋ก ๋จน์ ์ ์๋ ๋ณด๊ด๋ฐฉ๋ฒ! / ๋ค์ด์ดํธ ์๋จ์ ์ฃผ๋ก ๋ค์ด๊ฐ๋ ํํ๋ฆฌ์นด ๋ง์๊ฒ ๋จน๋ ๋ฐฉ๋ฒ ๋ฐ ํจ๊ณผ์ ์ธ ๋ค์ด์ดํธ ๋ฐฉ๋ฒ ์๋ ค๋๋ฆฝ๋๋ค.
<๋ชฉ์ฐจ>
(1) ํํ๋ฆฌ์นด ์นผ๋ก๋ฆฌ (ํํ๋ฆฌ์นด 1๊ฐ ์นผ๋ก๋ฆฌ)
(2) ํํ๋ฆฌ์นด ํจ๋ฅ (์ข์ ํํ๋ฆฌ์นด ๊ณ ๋ฅด๋ ๋ฒ)
(3) ํํ๋ฆฌ์นด ๋ถ์์ฉ (ํ๋ฃจ ์ ์ ์ญ์ทจ๋)
(4) ํํ๋ฆฌ์นด ๋ณด๊ด๋ฐฉ๋ฒ
(5) ํํ๋ฆฌ์นด ๋ค์ด์ดํธ ๋ฐฉ๋ฒ. ํจ๊ณผ
(1) ํํ๋ฆฌ์นด ์นผ๋ก๋ฆฌ
ํํ๋ฆฌ์นด 100g (20kcal)
ํ๊ท ์ ์ธ ํํ๋ฆฌ์นด 1๊ฐ ๊ทธ๋จ์๋ 150g~200g ์ ๋์ด๋ฉฐ ํํ๋ฆฌ์นด 1๊ฐ ๊ธฐ์ค ์นผ๋ก๋ฆฌ๋ 30kcal~40kcal์ ๋๋ค.
(์ข์ ํํ๋ฆฌ์นด ๊ณ ๋ฅด๋ ๋ฐฉ๋ฒ) - ํํ๋ฆฌ์นด์ ๋ชจ์์ด ํตํตํ๊ณ ๋ํผํ๋ฉฐ ๊ผญ์ง ๋ถ๋ถ์ด ์๋ค์ง ์๊ณ ์ฑ์ฑํ ๊ฒ์ด ์ข์ผ๋ฉฐ ๊ป์ง์ ํ ์ง์ด ์๊ณ ์์ด ์งํ๊ณ ์ ๋ช ํ ๊ฒ์ด ์ข์ต๋๋ค.
(2) ํํ๋ฆฌ์นด ํจ๋ฅ
- - ํผ๋ถ ๋ ธํ ๋ฐฉ์ง : ๋นจ๊ฐ ํํ๋ฆฌ์นด ์์ ๋นํ๋ฏผ๊ณผ ๋ฒ ํ์นด๋กํด ์ฑ๋ถ์ด ํ๋ถํด์ ํผ๋ถ ์ ์ฝ๋ผ๊ฒ ์์ฑ์ ์ด์ง์์ผ์ฃผ์ด ์์์นจ์ฐฉ๊ณผ ๊ฐ์ข ํธ๋ฌ๋ธ์ ๊ฐ์ ํด ์ฃผ๊ณ ๋ ธํ๋ฅผ ์ด์งํ๋ ํ์ฑ์ฐ์๋ฅผ ์ ๊ฑฐํด ์ฃผ์ด ํผ๋ถ ๊ฑด๊ฐ์ ๋์์ด ๋ฉ๋๋ค.
- - ๋ถ์ข . ๋นํ ์๋ฐฉ : ์ด๋ก, ๋นจ๊ฐ ํํ๋ฆฌ์นด ์์ ์นผ๋ฅจ, ์ฒ ๋ถ, ๋ฏธ๋ค๋, ๋นํ๋ฏผ์ด ํ๋ถํด์ ๋ชธ์ ๋ํธ๋ฅจ๊ณผ ์ผ๋ถ์ ๋ฐฐ์ถํด์ฃผ์ด ๋ถ์ข ์ ์๋ฐฉํด ์ฃผ๊ณ ์ฒ ๋ถ์ ๋นํ ์๋ฐฉ์ ๋์์ด ๋ฉ๋๋ค.
- - ์๊ตฌ ๊ฑด๊ฐ : ์ฃผํฉ์ ํํ๋ฆฌ์นด ์์ ๋นํ๋ฏผA, ๋ฃจํ ์ธ, ๋ค์ด์์ด ๊ฐ์์ฑ ์งํ์ผ๋ก๋ถํฐ ๋์ ๋ณดํธํด ์ฃผ๊ณ ์๋ ฅ์ ํ ์๋ฐฉ๊ณผ ๋ ๊ฑด๊ฐ์ ๋์์ด ๋ฉ๋๋ค.
- - ๋ฉด์ญ๋ ฅ ํฅ์ : ์ด๋ก ํํ๋ฆฌ์นด ์ ๋นํ๋ฏผC๊ฐ ํ๋ถํด ๋ฐ์ด๋ฌ์ค์ ๊ฐ์ข ์๋ ๋ฅด๊ธฐ ์งํ์ ์๋ฐฉํด ์ฃผ๊ณ ์ผ์ฆ๊ณผ ๊ฐ๊ธฐ๋ ์๋ฐฉํด ์ฃผ์ด ๋ฉด์ญ๋ ฅ ํฅ์์ ๋์์ด ๋ฉ๋๋ค.
- - ์ฌํ๊ด ๊ฑด๊ฐ : ๋ ธ๋ ํํ๋ฆฌ์นด ์์ ์ฒ ๋ถ๊ณผ ๋นํ๋ฏผB6, ํผ๋ผ ์ง ์ฑ๋ถ์ ๋ชจ์ธํ๊ด์ ๋ฒฝ์ ๊ฐํ์์ผ์ฃผ๊ณ ํ์ก์ํ์ ์ด์ง์ํค๊ณ ํ์ก์๊ณ ๋ฅผ ๋ฐฉ์งํ์ฌ ๊ณ ํ์๊ณผ ์ฌํ๊ด ์งํ ์๋ฐฉ์ ๋์์ด ๋ฉ๋๋ค.
- - ๋ณ๋น ๊ฐ์ : ํํ๋ฆฌ์นด๋ ๋นํ๋ฏผ๊ณผ ์์ด์ฌ์ ํจ๋์ด ๋์์ ๋ถ๊ท ํํด์ง ์ฅ ํ๋์ ์ํํ๊ฒ ํด ์ฃผ๊ณ ๋ณ์ ๋ถ๋๋ฝ๊ฒ ํด ์ฃผ์ด ๋ณ๋น ๊ฐ์ ์ ๋์์ด ๋ฉ๋๋ค.
(3) ํํ๋ฆฌ์นด ๋ถ์์ฉ
ํํ๋ฆฌ์นด ํ๋ฃจ ์ ์ ์ญ์ทจ๋์ ( ํ๊ท 150g~200g ์ ๋์ด๋ฉฐ / ๋ณดํต ํฌ๊ธฐ์ ํํ๋ฆฌ์นด 1๊ฐ ๋๋ ๋ฐ๊ฐ ์ ๋๊ฐ ํ๋ฃจ ์ ์ ์ญ์ทจ๋์ ๋๋ค.)
- ํํ๋ฆฌ์นด๋ ๋ฐ๋ปํ ์ฑ์ง์ ๊ฐ์ง๊ณ ์์ด์ ๋ชธ์ ์ด์ด ๋ง์ผ์ ๋ถ๋ค์ ์ฃผ์ํ์๊ณ ๋์ ์ผ ํฉ๋๋ค. ํํ๋ฆฌ์นด๋ฅผ ํ๋ฃจ ์ ์ ์ญ์ทจ๋ ์ด์์ผ๋ก ๊ณผ๋ค ๋ณต์ฉํ์๋ฉด ์ด์ง๋ฌ์, ๋ณตํต, ์ค์ฌ๋ฅผ ์ ๋ฐํ ์ ์์ต๋๋ค.
(4) ํํ๋ฆฌ์นด ๋ณด๊ด๋ฐฉ๋ฒ
์ค๋น๋ฌผ : ์์ ๋ฉ + ํค์นํ์ + ๋ฒ ์ดํน์๋ค + ์์๋น๋๋ด์ง + ๋ฐํ์ฉ๊ธฐ
<ํํ๋ฆฌ์นด ์์ง ์ ํ๊ณ ๋ณด๊ด๋ฐฉ๋ฒ>
- ํํ๋ฆฌ์นด ์์ ๋ฒ ์ดํน์๋ค ๋ฟ๋ ค์ฃผ์ด ๋ฆ์์ฃผ๊ณ ๋ฌผ๋ก ์ฌ๋ฌ ๋ฒ ๊นจ๋ํ๊ฒ ํน๊ถ์ค๋๋ค.
- ํค์นํ์๋ก ์ธ์ฒํ ํํ๋ฆฌ์นด์ ๋ฌผ๊ธฐ๋ฅผ ์ ๊ฑฐํด์ฃผ๊ณ ์์ ๋ฉ์ผ๋ก ๊ผญ์ง ๋ถ๋ถ์ ๊ฐ์ธ์ค๋๋ค. ์์๋น๋๋ด์ง์ ๋ฃ์ด ๋์ฅ ๋ณด๊ดํด์ค๋๋ค.
<ํํ๋ฆฌ์นด ์์ง ํ ๋ณด๊ด๋ฐฉ๋ฒ>
- ์ธ์ฒํ ํํ๋ฆฌ์นด์ ๋ฌผ๊ธฐ ์ ๊ฑฐ ํ ๋ฐ์ผ๋ก ์๋ผ์ฃผ์ด ์จ๋ฅผ ๋นผ๋ด ์ฃผ๊ณ ๋จน๊ธฐ ์ข์ ํฌ๊ธฐ๋ก ์์งํด์ค๋๋ค. ๋ฐํ์ฉ๊ธฐ์ ํค์นํ์ ํ ์ฅ ๊น์์ฃผ๊ณ ์์งํ ํํ๋ฆฌ์นด๋ฅผ ๋ฃ์ด์ค ๋ค ๋์ฅ ๋ณด๊ดํด์ค๋๋ค.
(5) ํํ๋ฆฌ์นด ๋ค์ด์ดํธ ๋ฐฉ๋ฒ. ํจ๊ณผ
ํํ๋ฆฌ์นด๋ ์์ด์ฌ์ ์ ์๋ถ์ด ํ๋ถํด์ ์กฐ๊ธ ๋จน์ด๋ ํฌ๋ง๊ฐ ๋๊ฒ ๋๊ปด์ง๋ ์ฑ์์ด๊ณ ์นผ๋ก๋ฆฌ๋ ๋งค์ฐ ๋ฎ์ ๋ค์ด์ดํธ ์๋จ์ ์ฃผ๋ก ๋ค์ด๊ฐ๋๋ค.
์ฒด์ค ์กฐ์ ์ ์๋จ์ ๊พธ๋ ค ์์ฌ ์ ์ ์ญ์ทจํ์ฌ ์์ฌ๋์ ์ค์ด๊ฑฐ๋ ์์ฌ์ ํจ๊ป ๊ธฐ๋ฆ์ง ๋ฐ์ฐฌ ๋์ ํํ๋ฆฌ์นด๋ก ๋ฐ์ฐฌ์ ๋ง๋ค์ด ๋จน์ผ๋ฉด ๋ค์ด์ดํธ์ ํจ๊ณผ์ ์ ๋๋ค.
ํํ๋ฆฌ์นด๋ ๋นํ๋ฏผ์ด ํ๋ถํด ๋ค์ด์ดํธ ์ ๋ถ๊ท ํํด์ง๋ ์์์์ ๋ฐธ๋ฌ์ค๋ฅผ ๋ง์ถฐ์ฃผ์ด ๊ฑด๊ฐํ ๋ค์ด์ดํธ์ ๋์์ด ๋ฉ๋๋ค.
์์ญ์์ญ ๋ง์๋ ํํ๋ฆฌ์นด ์ ์ฑ๊ฒจ ๋จน๊ณ ๊ฑด๊ฐํฉ์๋ค.
๋๊ธ