๋ณธ๋ฌธ ๋ฐ”๋กœ๊ฐ€๊ธฐ
์นดํ…Œ๊ณ ๋ฆฌ ์—†์Œ

ํ† ๋งˆํ†  1๊ฐœ ์นผ๋กœ๋ฆฌ_(ํšจ๋Šฅ, ๋ถ€์ž‘์šฉ, ๋ณด๊ด€๋ฐฉ๋ฒ•, ๋‹ค์ด์–ดํŠธ)

by ๐Ÿ‘๐Ÿ‘2 2021. 10. 11.

ํ† ๋งˆํ†  1๊ฐœ ์นผ๋กœ๋ฆฌ ์ •๋ณด์™€ ํ•˜๋ฃจ ์ ์ • ์„ญ์ทจ๋Ÿ‰ / ์ž์„ธํžˆ ์•Œ๊ณ  ๋จน๋Š” ํ† ๋งˆํ† ์˜ ์ข‹์€ ํšจ๋Šฅ๊ณผ ์ž˜๋ชป ์„ญ์ทจ ์‹œ์— ์ƒ๊ธธ ์ˆ˜ ์žˆ๋Š” ๋ถ€์ž‘์šฉ๋“ค์„ ์•Œ๋ ค๋“œ๋ฆฝ๋‹ˆ๋‹ค. / ํ† ๋งˆํ† ๋ฅผ ์ข‹์€ ์ƒํƒœ๋กœ ์˜ค๋ž˜ ๋จน์„ ์ˆ˜ ์žˆ๋Š” ๋ณด๊ด€๋ฐฉ๋ฒ•! / ๋‹ค์ด์–ดํŠธ ์‹๋‹จ์— ์ฃผ๋กœ ๋“ค์–ด๊ฐ€๋Š” ํ† ๋งˆํ†  ๋‹ค์ด์–ดํŠธ ํšจ๊ณผ์ ์ธ ๋ฐฉ๋ฒ• ์•Œ๋ ค๋“œ๋ฆฝ๋‹ˆ๋‹ค.

 

 

 

 

<๋ชฉ์ฐจ>

(1) ํ† ๋งˆํ†  ์นผ๋กœ๋ฆฌ (ํ† ๋งˆํ†  1๊ฐœ ์นผ๋กœ๋ฆฌ)

(2) ํ† ๋งˆํ†  ํšจ๋Šฅ

(3) ํ† ๋งˆํ†  ๋ถ€์ž‘์šฉ

(4) ํ† ๋งˆํ†  ๋ณด๊ด€๋ฐฉ๋ฒ•

(5) ํ† ๋งˆํ†  ๋‹ค์ด์–ดํŠธ ๋ฐฉ๋ฒ•. ํšจ๊ณผ

 

 

 

 

์™„์ˆ™ํ† ๋งˆํ†  ์ธ๋„ค์ผ
์™„์ˆ™ํ† ๋งˆํ† 

 

 

 

(1) ํ† ๋งˆํ†  ์นผ๋กœ๋ฆฌ

 

ํ† ๋งˆํ†  100g (14kcal)

ํ‰๊ท ์ ์ธ ํ† ๋งˆํ†  1๊ฐœ ๊ทธ๋žจ์ˆ˜๋Š” 100g~130g ์ •๋„์ด๋ฉฐ ํ† ๋งˆํ†  1๊ฐœ ๊ธฐ์ค€ ์นผ๋กœ๋ฆฌ๋Š” 14kcal~18kcal์ž…๋‹ˆ๋‹ค.

(์ข‹์€ ํ† ๋งˆํ†  ๊ณ ๋ฅด๋Š” ๋ฐฉ๋ฒ•) - ํ† ๋งˆํ† ์˜ ๋ถ‰์€์ƒ‰์ด ์ง„ํ•˜๊ณ  ๊ผญ์ง€ ๋ถ€๋ถ„์ด ์‹œ๋“ค์ง€ ์•Š๊ณ  ์‹ฑ์‹ฑํ•œ ๊ฒŒ ์ข‹์œผ๋ฉฐ ๊ป์งˆ์— ํ ์ง‘์ด ์—†๊ณ  ๋ชจ์–‘์ด ๋‘ฅ๊ทธ๋Ÿฐ ๋ชจ์–‘์— ๋งŒ์ ธ๋ณด์•˜์„ ๋•Œ ๋‹จ๋‹จํ•˜๊ณ  ํ‘œ๋ฉด์ด ๋งค๋„๋Ÿฌ์šด ํ† ๋งˆํ† ๊ฐ€ ์ข‹์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

 

 

 

 

(2) ํ† ๋งˆํ†  ํšจ๋Šฅ

 

  • - ํ”ผ๋ถ€ ๋…ธํ™” ์˜ˆ๋ฐฉ : ํ† ๋งˆํ†  ์† ๋น„ํƒ€๋ฏธ C ํ•จ๋Ÿ‰์ด ๋†’์•„ ํ”ผ๋ถ€ ์† ์ฝœ๋ผ๊ฒ ์ƒ์„ฑ์„ ์ด‰์ง„์‹œ์ผœ์ฃผ์–ด ํ”ผ๋ถ€๊ฐ€ ๋ง‘์•„์ง€๊ณ  ๊ฐ์ข… ํŠธ๋Ÿฌ๋ธ”๊ณผ ๊ธฐ๋ฏธ ์ฃผ๊ทผ๊นจ ๊ฐœ์„ ์— ์ข‹์œผ๋ฉฐ ํ”ผ๋ถ€ ํƒ„๋ ฅ์„ ๋†’์—ฌ์ฃผ์–ด ๋…ธํ™”๋ฅผ ๋ฐฉํ•ด์ฃผ๋Š” ํšจ๊ณผ๊ฐ€ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

 

  • - ์•” ์˜ˆ๋ฐฉ : ํ† ๋งˆํ†  ์† ๋ฒ ํƒ€์นด๋กœํ‹ด๊ณผ ๋ฆฌ์ฝ”ํŽœ ์„ฑ๋ถ„์ด ํ•ญ์‚ฐํ™” ํšจ๋Šฅ์ด ์žˆ์–ด ์ฒด๋„ค ํ™œ์„ฑ์‚ฐ์†Œ์˜ ํ๋ฆ„์„ ์ €ํ•ญํ•ด์ฃผ๋Š” ์ž‘์šฉ์„ ํ•ด์ฃผ์–ด ์•” ์˜ˆ๋ฐฉ์— ๋„์›€์ด ๋ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

 

  • - ๊ณ ํ˜ˆ์•• ์˜ˆ๋ฐฉ : ํ† ๋งˆํ†  ์† ์นผ๋ฅจ์€ ๋ชธ์† ๋‚˜ํŠธ๋ฅจ๊ณผ ์—ผ๋ถ„์„ ๋ชธ ๋ฐ–์œผ๋กœ ๋ฐฐ์ถœํ•ด์„œ ํ˜ˆ์••์„ ๋‚ฎ์ถฐ์ฃผ์–ด ๊ณ ํ˜ˆ์••์„ ์˜ˆ๋ฐฉํ•ด์ฃผ๊ณ  ํ† ๋งˆํ†  ์†์—๋Š” ์—ฝ์‚ฐ ์„ฑ๋ถ„๋„ ๋“ค์–ด์žˆ์–ด์„œ ์‹ฌ์žฅ ์งˆํ™˜ ์˜ˆ๋ฐฉ์—๋„ ๋„์›€์ด ๋ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

 

  • - ๋ณ€๋น„ ์˜ˆ๋ฐฉ : ํ† ๋งˆํ† ์—๋Š” ์‹์ด์„ฌ์œ ๊ฐ€ ํ’๋ถ€ํ•˜๊ฒŒ ๋“ค์–ด์žˆ์–ด์„œ ์ˆ˜๋ถ„ ๊ณต๊ธ‰๊ณผ ์žฅ ํ™œ๋™์„ ์›ํ™œํ•˜๊ฒŒ ํ•ด ์ฃผ์–ด ๋ณ€๋น„ ๊ฐœ์„ ๊ณผ ๋Œ€์žฅ์•” ๋“ฑ์˜ ์งˆํ™˜์—๋„ ๋„์›€์ด ๋ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

 

  • - ์•ˆ๊ตฌ ๊ฑด๊ฐ• : ํ† ๋งˆํ† ๋Š” ๋ˆˆ ๊ฑด๊ฐ•์— ์ข‹์€ ๋ฒ ํƒ€์นด๋กœํ‹ด, ๋น„ํƒ€๋ฏผA, ๋ฃจํ…Œ์ธ ์„ฑ๋ถ„์ด ํ’๋ถ€ํ•˜๊ฒŒ ๋“ค์–ด์žˆ์–ด์„œ ์ž์™ธ์„ ๊ณผ ๊ฐ์—ผ์„ฑ ์งˆํ™˜์œผ๋กœ๋ถ€ํ„ฐ ๋ˆˆ์„ ๋ณดํ˜ธํ•ด์ฃผ๊ณ  ๋ฐฑ๋‚ด์žฅ๊ณผ ์‹œ๋ ฅ ์ €ํ•˜ ์˜ˆ๋ฐฉ์— ํšจ๊ณผ๊ฐ€ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

 

  • - ๊ณจ๋‹ค๊ณต์ฆ ์˜ˆ๋ฐฉ : ํ† ๋งˆํ†  ์†์—๋Š” ๋น„ํƒ€๋ฏผK ํ•จ๋Ÿ‰์ด ๋†’๊ฒŒ ๋“ค์–ด์žˆ์–ด์„œ ๋ผˆ ๊ฑด๊ฐ•์— ๋„์›€์„ ์ฃผ์–ด ๊ณจ๋‹ค๊ณต์ฆ ์˜ˆ๋ฐฉ์— ๋„์›€์ด ๋ฉ๋‹ˆ๋‹ค. 

 

  • - ๋ฉด์—ญ๋ ฅ ํ–ฅ์ƒ : ํ† ๋งˆํ†  ์† ๋ฒ ํƒ€์นด๋กœํ‹ด๊ณผ ๋น„ํƒ€๋ฏผC๊ฐ€ ํ’๋ถ€ํ•ด์„œ ์šฐ๋ฆฌ ๋ชธ์†์˜ ๋ฐ”์ด๋Ÿฌ์Šค์™€ ๋‚˜์œ ๊ท ๋“ค๋กœ๋ถ€ํ„ฐ ๋ณดํ˜ธํ•ด์ฃผ๊ณ  ๊ฐ์ข… ์•Œ๋ ˆ๋ฅด๊ธฐ๋ฅผ ์˜ˆ๋ฐฉํ•ด์ฃผ์–ด ๋ฉด์—ญ๋ ฅ ํ–ฅ์ƒ ํšจ๊ณผ๊ฐ€ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

 

 

 

 

 

(3) ํ† ๋งˆํ†  ๋ถ€์ž‘์šฉ

 

ํ† ๋งˆํ†  ํ•˜๋ฃจ ์ ์ • ์„ญ์ทจ๋Ÿ‰์€ ( ํ‰๊ท  400g~450g ์ •๋„์ด๋ฉฐ / ๋ณดํ†ต ํฌ๊ธฐ์˜ ์™„์ˆ™ํ† ๋งˆํ†  2๊ฐœ ์ •๋„๊ฐ€ ํ•˜๋ฃจ ์ ์ • ์„ญ์ทจ๋Ÿ‰์ž…๋‹ˆ๋‹ค.)

 

 

  • ํ† ๋งˆํ† ๋Š” ์ฐจ๊ฐ€์šด ์„ฑ์งˆ์„ ๊ฐ€์ง€๊ณ  ์žˆ์–ด์„œ ํ‰์†Œ ๋ชธ์†์ด ์ฐจ๊ฐ€์šฐ์‹ ๋ถ„๋“ค์€ ์ ์ •๋Ÿ‰๋ณด๋‹ค ๋งŽ์ด ์„ญ์ทจํ•  ๊ฒฝ์šฐ ์†์ด ๋ถˆํŽธํ•ด์ง€๊ณ  ๋ณตํ†ต๊ณผ ์„ค์‚ฌ ๋“ฑ ๋ถ€์ž‘์šฉ์ด ๋ฐœ์ƒํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.
  • ๋œ ์ต์€ ํ† ๋งˆํ† ๋Š” ์‚ฐ์„ฑ๋„๊ฐ€ ๋†’์•„ ์‹๋„๋ฅผ ์ž๊ทน์‹œ์ผœ ์—ญ๋ฅ˜์„ฑ ์‹๋„์—ผ์ด ์žˆ์œผ์‹  ๋ถ„๋“ค์€ ์„ญ์ทจํ•˜์ง€ ์•Š๋Š” ๊ฒƒ์ด ์ข‹์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

 

 

 

 

(4) ํ† ๋งˆํ†  ๋ณด๊ด€๋ฐฉ๋ฒ•

 

์ค€๋น„๋ฌผ : ๋ฐ€ํ์šฉ๊ธฐ + ํ‚ค์นœํƒ€์›” (์„ธ์ฒ™ ์‹œ : ์‹์ดˆ + ๋ฒ ์ดํ‚น์†Œ๋‹ค)

 

  1. ํ† ๋งˆํ† ๋ฅผ ๋ฌผ๋กœ ์„ธ์ฒ™ํ•˜๊ธฐ ์ „์— ์œ„์— ๋ฒ ์ดํ‚น์†Œ๋‹ค๋ฅผ ๊ณจ๊ณ ๋ฃจ ๋ฟŒ๋ ค์ค€ ๋’ค ํ•˜๋‚˜์”ฉ ๋ฌธ์งˆ๋Ÿฌ์„œ ๋‹ฆ์•„์ค๋‹ˆ๋‹ค.
  2. ๋ฌธ์งˆ๋Ÿฌ ๋‹ฆ์•„์ฃผ๋Š” ๊ณผ์ •์—์„œ ์ƒ‰์ด ๋น ์ ธ๋‚˜์˜ต๋‹ˆ๋‹ค. ๋‹ค ๋ฌธ์งˆ๋Ÿฌ์ค€ ํ† ๋งˆํ† ๋ฅผ ๋ฌผ์†์— ๋‹ด๊ฐ€์ฃผ๊ณ  10๋ถ„~20๋ถ„ ๋™์•ˆ ๋‚ด๋ฒ„๋ ค ๋‘์–ด ์ค๋‹ˆ๋‹ค.
  3. ๋ฒ ์ดํ‚น์†Œ๋‹ค ๋ฌผ์— ๋‹ด๊ฐ€ ๋‘์—ˆ๋˜ ํ† ๋งˆํ† ๋ฅผ ํ๋ฅด๋Š” ๋ฌผ์— ํ—น๊ตฌ์–ด์ค€ ๋’ค ๋‹ค์‹œ ํ† ๋งˆํ† ๋ฅผ ๋ฌผ์— ๋‹ด๊ฐ€์ฃผ๊ณ  ์‹์ดˆ๋ฅผ ๋„ฃ์–ด 10๋ถ„ ๋™์•ˆ ๋‹ด๊ฐ€์ค๋‹ˆ๋‹ค.
  4. ๋งˆ๋ฌด๋ฆฌ๋กœ ์—ฌ๋Ÿฌ ์ฐจ๋ก€ ํ† ๋งˆํ† ๋ฅผ ํ—น๊ตฌ์–ด์ค€ ๋’ค ๊ผญ์ง€ ๋ถ€๋ถ„์„ ์ œ๊ฑฐํ•ด์ฃผ๊ณ  ํ‚ค์นœํƒ€์›”๋กœ ๋ฌผ๊ธฐ ์ œ๊ฑฐ ํ›„ ๋ฐ€ํ์šฉ๊ธฐ์— ๋‹ด์•„ ๋ƒ‰์žฅ ๋ณด๊ด€ํ•ด์ค๋‹ˆ๋‹ค.

 

 

 

(5) ํ† ๋งˆํ†  ๋‹ค์ด์–ดํŠธ ๋ฐฉ๋ฒ•. ํšจ๊ณผ

 

ํ† ๋งˆํ† ๋Š” ์นผ๋กœ๋ฆฌ๊ฐ€ ๋งค์šฐ ๋‚ฎ์€ ํŽธ์ด๋ผ ๋‹ค์ด์–ดํŠธ ์‹๋‹จ์— ๋น ์ง€์ง€ ์•Š๋Š” ์ธ๊ธฐ ์žˆ๋Š” ๊ณผ์ผ์ž…๋‹ˆ๋‹ค.

ํ† ๋งˆํ† ๋งŒ ๋จน๋Š” ์›ํ‘ธ๋“œ ๋‹ค์ด์–ดํŠธ๋Š” ์šฐ๋ฆฌ ๋ชธ ๊ฑด๊ฐ•์— ์ข‹์ง€ ์•Š์œผ๋ฉฐ ํ‰์†Œ ๋จน๋˜ ๊ณผ์ž์™€ ์ ค๋ฆฌ ๋“ฑ ๊ฐ„์‹์„ ๋จน์ง€ ์•Š๊ณ  ํ† ๋งˆํ† ๋กœ ๋Œ€์ฒดํ•ด์ฃผ์‹œ๊ฑฐ๋‚˜ ์•„์นจ/์ ์‹ฌ/์ €๋… ์ค‘ ํ† ๋งˆํ†  ์‹๋‹จ์„ ๋„ฃ์–ด์„œ ๋จน์–ด์ฃผ๋ฉด ๋‹ค์ด์–ดํŠธ์— ํšจ๊ณผ์ ์ž…๋‹ˆ๋‹ค. 

์‹์‚ฌ ์ „ ํ† ๋งˆํ† ๋ฅผ ๋จน์–ด ์‹์‚ฌ๋Ÿ‰์„ ์ค„์ด์‹œ๊ณ  ์‹์‚ฌ ์‹œ์— ๊ธฐ๋ฆ„์ง„ ์Œ์‹ ์„ญ์ทจ๋ฅผ ์ค„์ด์‹œ๊ณ  ์ ๋‹นํ•œ ๊ฐ•๋„์˜ ์šด๋™๋„ ํ•จ๊ป˜ ๋ณ‘ํ–‰ํ•˜์—ฌ์ฃผ๋ฉด ๋‹ค์ด์–ดํŠธ์— ๋”์šฑ ๋„์›€์ด ๋ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

 

 

 

 

๋ง›๋„ ์ข‹๊ณ  ์นผ๋กœ๋ฆฌ๋„ ๋‚ฎ์•„ ๋‹ค์ด์–ดํŠธ์—๋„ ์ข‹์€ ํ† ๋งˆํ†  ์ž˜ ์ฑ™๊ฒจ ๋จน๊ณ  ๊ฑด๊ฐ•ํ•ฉ์‹œ๋‹ค.

 

 

 

 

 

๋Œ“๊ธ€