์ฐธ์ธ 1๊ฐ ์นผ๋ก๋ฆฌ ์ ๋ณด์ ํ๋ฃจ ์ ์ ์ญ์ทจ๋ / ์์ธํ ์๊ณ ๋จน๋ ์ฐธ์ธ์ ์ข์ ํจ๋ฅ๊ณผ ์๋ชป ์ญ์ทจ ์์ ์๊ธธ ์ ์๋ ๋ถ์์ฉ๋ค์ ์๋ ค๋๋ฆฝ๋๋ค. / ์ฐธ์ธ๋ฅผ ์ข์ ์ํ๋ก ์ค๋ ๋จน์ ์ ์๋ ๋ณด๊ด๋ฐฉ๋ฒ! / ๋ค์ด์ดํธ ์๋จ์ ๋ค์ด๊ฐ๋ ์ฐธ์ธ ๋ค์ด์ดํธ ํจ๊ณผ์ ์ธ ๋ฐฉ๋ฒ ์๋ ค๋๋ฆฝ๋๋ค.
<๋ชฉ์ฐจ>
(1) ์ฐธ์ธ ์นผ๋ก๋ฆฌ (์ฐธ์ธ 1๊ฐ ์นผ๋ก๋ฆฌ)
(2) ์ฐธ์ธ ํจ๋ฅ
(3) ์ฐธ์ธ ๋ถ์์ฉ (ํ๋ฃจ ์ ์ ์ญ์ทจ๋)
(4) ์ฐธ์ธ ๋ณด๊ด๋ฐฉ๋ฒ
(5) ์ฐธ์ธ ๋ค์ด์ดํธ ๋ฐฉ๋ฒ. ํจ๊ณผ
(1) ์ฐธ์ธ ์นผ๋ก๋ฆฌ (์ฐธ์ธ 1๊ฐ ์นผ๋ก๋ฆฌ)
์ฐธ์ธ 100g (31kcal)
ํ๊ท ์ ์ธ ์ฐธ์ธ 1๊ฐ ๊ทธ๋จ์๋ 220g~250g ์ ๋์ด๋ฉฐ ์ฐธ์ธ 1๊ฐ ๊ธฐ์ค ์นผ๋ก๋ฆฌ๋ 80kcal~90kcal์ ๋๋ค.
(์ข์ ์ฐธ์ธ ๊ณ ๋ฅด๋ ๋ฐฉ๋ฒ) - ์ฐธ์ธ๋ ๋ชจ์์ด ํ์ํ์ด๊ณ ํฐ ๊ณจ์ด ๊น๊ณ ๊ณจ ๊ฐ์๊ฐ ์ ์ ๊ฒ๋ณด๋ค ๋ง์ ๊ฒ์ด ์ข์ต๋๋ค. ์์ ๋ ธ๋์์ ๋ง๊ณ ์ ๋ช ํ ์์ด๋ฉฐ ์ฐธ์ธ๋ฅผ ๋๋๋ ค๋ณด์์ ๋ ๋ง๊ณ ๊ฒฝ์พํ ์๋ฆฌ๊ฐ ๋๋ค๋ฉด ์์ด ๊ฝ ์ฐธ์ธ์ด๊ณ ๋ํํ ์๋ฆฌ๊ฐ ๋๋ฉด ๋ฌผ์ด ์ฐฌ ๊ฒ์ด๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ํผํ์๋ ๊ฒ ์ข์ต๋๋ค.
(2) ์ฐธ์ธ ํจ๋ฅ
- - ์ฒด์ง ๊ฐ์ : ๋ณดํต ์ฐ๋ฆฌ ๋ชธ์ ๋์ด ์ฌ๋ฆ๋ ์๋ ์ฒด์ง์ด ์ฐ์ฑ์ผ๋ก ๋ณํ๋๊ณ ์ธ์คํดํธ์ํ ์ญ์ทจ๊ฐ ๋ง์ ์ฐ๋ฆฌ ๋ชธ์ ์ฐธ์ธ๊ฐ ์์นผ๋ฆฌ์ฑ์ผ๋ก ๋ฐ๊ฟ์ฃผ์ด ์ฒด์ง ๊ฐ์ ์ ํด์ฃผ๋ ํจ๊ณผ๊ฐ ์์ต๋๋ค.
- - ํ๊ด ์งํ ์๋ฐฉ : ์ฐธ์ธ ์ ๋ฒ ํ์นด๋กํด ์ฑ๋ถ์ด ํ๋ถํด์ ๋์ ์ฝ๋ ์คํ ๋กค ์์น๋ฅผ ๋ฎ๊ฒ ํด ์ฃผ๊ณ ํ์ฑ์ฐ์๋ฅผ ์ ๊ฑฐํด์ฃผ์ด ํ์ก์ํ ๊ฐ์ ๊ณผ ๊ฐ์ข ํ๊ด ์งํ ์๋ฐฉ์ ๋์์ด ๋ฉ๋๋ค.
- - ๋นํ ๊ฐ์ , ๋ฉด์ญ๋ ฅ ์์น : ์ฐธ์ธ ์ ์ฝ์ฐ ์ฑ๋ถ๊ณผ ๋นํ๋ฏผC๋ ๋ชธ์ ๋ฉด์ญ๋ ฅ ํฅ์๊ณผ ๋นํ ๊ฐ์ ์ ์ข๊ณ ์์ฐ๋ถ์๊ฒ ํนํ ํ์ํ ์ฑ๋ถ์ผ๋ก ์ฐ๋ชจ์ ํ์ ๊ฑด๊ฐ์ ๋ง์ ๋์์ด ๋ฉ๋๋ค.
- - ํผ๋ก ํด์ : ์ฐธ์ธ ์ ๋นํ๋ฏผC๊ฐ ๋ง์ด ๋ค์ด์์ด ๋์ด ์ฌ๋ฆ๋ ์ ์ฝ๊ฒ ๊นจ์ง๊ธฐ ์ฌ์ด ๋ชธ์ ๊ท ํ์ ๋ง์ถฐ์ฃผ๊ณ ํ์ ํผ๋ก๊ฐ ์ฌํ์ ๋ถ๋ค์๊ฒ ํจ๊ณผ๊ฐ ์ข๋ค๊ณ ํฉ๋๋ค.
- - ๋ณ๋น ๊ฐ์ : ์ฐธ์ธ ์ ์์ด์ฌ์ ์ ํนํ ์จ ๋ถ๋ถ์ ์๋ ํ ๋ฏธํธ์ฐ, ์คํ ์๋ฆฐ์ฐ ๋ฑ์ด ์ฅ ํ๋์ ์ํํ๊ฒ ๋์์ฃผ๊ณ ์ ์ ๋ง์ ๋ณดํธํด์ฃผ๋ฉฐ ์์ผ ์๋ฐฉ๊ณผ ๋ณ๋น ๊ฐ์ ์ ๋์์ด ๋ฉ๋๋ค.
(3) ์ฐธ์ธ ๋ถ์์ฉ
์ฐธ์ธ ํ๋ฃจ ์ ์ ์ญ์ทจ๋์ ( ํ๊ท 250g~300g ์ ๋์ด๋ฉฐ / ๋ณดํต ํฌ๊ธฐ์ ์ฐธ์ธ 1๊ฐ, 1๊ฐ ๋ฐ ์ ๋๊ฐ ํ๋ฃจ ์ ์ ์ญ์ทจ๋์ ๋๋ค.)
- ํ์ ๋ชธ์์ด ์ฐจ๊ฐ์ฐ์ ๋ถ๋ค์ ํ๋ฃจ ์ ์ ์ญ์ทจ๋๋ณด๋ค ๋ง์ด ๋จน์ผ๋ฉด ์์ด ๋ํด์ ธ ๋ณตํต๊ณผ ์ค์ฌ๋ฅผ ์ ๋ฐํ ์ ์๋ค.
- ์ฐธ์ธ ์์ ์นผ๋ฅจ์ด ๋ง์ด ๋ค์ด์์ด ์ ์ฅ์งํ์ด ์์ผ์ ๋ถ๋ค์ ๋จน์ง ์๋ ํธ์ด ์ข์ต๋๋ค.
(4) ์ฐธ์ธ ๋ณด๊ด๋ฐฉ๋ฒ
์ค๋น๋ฌผ : ์ ๋ฌธ์ง + ์์ ์งํผ๋ฐฑ ๋๋ ์์๋น๋
- ์ฐธ์ธ๋ฅผ ๊นจ๋์ด ์ธ์ฒํ ํ ๋ฌผ๊ธฐ๋ฅผ ์ ๊ฑฐํฉ๋๋ค.
- ์ธ์ฒํ ์ฐธ์ธ๋ฅผ ํ๋์ฉ ์ ๋ฌธ์ง๋ก ๊ฐ์ธ์ฃผ๊ณ ์์ ์งํผ๋ฐฑ ๋๋ ์์๋น๋์ ์ ๋ฌธ์ง๋ก ๊ฐ์ผ ์ฐธ์ธ๋ฅผ ๋ ๊ฐ์์ ์ธ ๊ฐ์ฉ ๋ฃ์ด์ค๋๋ค.
- ์ฐธ์ธ๋ ๋ณด๊ด ์จ๋๊ฐ ๋ฎ์์๋ก ๋จ๋ง์ด ์ด์๋๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ๋์ฅ๊ณ ์ ๋ฃ์ด์ค๋๋ค.
- ์ค๋ ์๊ฐ ๋ณด๊ด๋ณด๋ค๋ 1์ฃผ~2์ฃผ ์์ ๋์๋ ๊ฒ ๋ง์๊ณ ์ข์ต๋๋ค.
(5) ์ฐธ์ธ ๋ค์ด์ดํธ ๋ฐฉ๋ฒ. ํจ๊ณผ
์ฐธ์ธ ์ ๋น๋ถ์ด ์๋ ์จ์ ๋ถ๋ถ์ ๋์ด๋ด๊ณ ๋จน๋ ๊ฒ์ด ๋ค์ด์ดํธ์ ์ข์ต๋๋ค.
์ฐธ์ธ๋ ๋นํ๋ฏผ ํจ๋์ด ๋๊ณ ์๋ถ์ด ๋ง์ ๋ค์ด์ดํธ ์ ๋ณ๋น์ ๊ฑธ๋ฆฌ๊ธฐ ์ฌ์ด ๋ชธ์ ์ฅ์ ์ํํ๊ฒ ํด ์ฃผ์ด ๋ณ๋น๋ฅผ ์๋ฐฉํด์ค๋๋ค.
์ฐธ์ธ๋ ์นผ๋ก๋ฆฌ๊ฐ ๋ฎ๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ํ์ ๋จน๋ ๊ณผ์๋ ์ ค๋ฆฌ ๋์ ๊ฐ์ ๋์ฉ์ผ๋ก ๋จน์ด์ฃผ๋ฉฐ ์์ต๊ด์ ๊ฐ์ ํด์ฃผ๊ณ ๋ค์ด์ดํธ ์๋จ์ ์ง์ ์์ฌ ์ ์ ์ฐธ์ธ๋ฅผ ๋จน์ด์ฃผ์ด ์์ฌ๋์ ์ค์ด๊ฑฐ๋ ์๋จ์ ์ฐธ์ธ๋ฅผ ํฌํจ์์ผ์ ๋ค์ด์ดํธํ์๋ ๊ฒ์ด ํจ๊ณผ์ ์ ๋๋ค.
์ฐธ์ธ๋ง ๋จน๋ ์ํธ๋ ๋ค์ด์ดํธ๋ ๊ฑด๊ฐ์ ๋งค์ฐ ์ข์ง ์์ผ๋ฉฐ ๊ธฐ๋ฆ์ง ์์์ ์ค์ด๊ณ ์ ๋นํ ๊ฐ๋์ ์ด๋๊ณผ ํจ๊ป ๋ค์ด์ดํธ๋ฅผ ํ์ ๋ค๋ฉด ๋ค์ด์ดํธ์ ๋งค์ฐ ํจ๊ณผ์ ์ ๋๋ค.
์์ญ์์ญ ๋ฌ๋ฌํ ๋ง๋ ์ข๊ณ ๋ชธ์ ์ข์ ์ฐธ์ธ ์ฑ๊ฒจ ๋จน๊ณ ๊ฑด๊ฐํฉ์๋ค.
๋๊ธ